|
|
Varkensfilet Met Rode Currypasta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dl kokosmelk - 2 eetlepels rode currypasta - 500 gram varkensfilet - 300 gram dunne sperzieboontjes - 2 eetlepels vissaus, nam pla - 1/2 theelepel zout - 4 limoenblaadjes - 15 kleine basilicumblaadjes - 2 rode chilipepers - 100 gram ongezouten casewnoten
Voorbereiding:
Snijd het varkensvlees in reepjes. Breek de boontjes in stukken. Snijd de pepers in reepjes.
Bereidingswijze:
Breng in een wok 1 dl kokosmelk aan de kook en laat dit op zacht vuur 5 minuten koken tot de kokosmelk heel dik wordt en de olie zich gaat afscheiden. Roer de currypasta erdoor en laat het mengsel nog minuten zachtjes koken. Roer dan het vlees erdoor en verwarm alles nog 3 minuten tot het vlees helemaal met het kokos-currymengsel is omgeven. Voeg dan 3 dl kokosmelk. sperzieboontjes, vissaus, zout en limoenblaadjes toe. Laat het mengsel 10 minuten zachtjes koken tot het vlees en de boontjes gaar zijn.
|
|
|